Nel corso della giornata verrà illustrato lo storico procedimento di distillazione "discontinuo a Bagnomaria alla Piemontese" che viene ormai utilizzato solo a Silvano d'Orba. Il prodotto così ottenuto è l'unico distillato che la Regione Piemonte considera prodotto tipico. Per ottenere pochi litri di grappa (una dozzina all'ora) occorre molta attenzione e la resa alcolica (e quindi economica) è piuttosto limitata. E' per questo che  le industrie non lo utilizzano. Il prodotto così ottenuto però ha  profumi e dà sensazioni particolari e viene apprezzato molto da chi ama i gusti autentici tanto che i visitatori della Distilleria Gualco vengono da tutta Europa.

            La Distilleria Gualco è iscritta nell'Albo Regionale degli "Artigiani Eccellenti" sia nel  settore distillati che nel settore liquori,  riceve sempre numerosi premi in Italia e all'estero. Quest'anno la Grappa Rosina (grappa a 56° invecchiata otto anni in un piccolo carato di acacia) e la Grappa Rubinia (grappa 42° di vinacce di Dolcetto e Moscato invecchiata sei anni) hanno conseguito l'Alambicco d'Oro nella categoria grappe invecchiate e la nuova creazione Grappa Chinata in quella Grappe aromatizzate. La grappa di Moscato è stata premiata con medaglia d'oro (unica nella sua categoria) al concorso internazionale Acquaviti d'Oro.

            Nell'occasione verrà presentata anche la GRAPPA DI GIORGIO. Un mese fa è stato estratto dal magazzino sigillato invecchiamento, dove riposava dal 1981 in un  piccolo carato, una grappa che la compianta Susanna Gualco aveva distillato nel 1980  (anno di nascita di Giorgio). Tutte le operazioni che hanno portato all' imbottigliamento del prodotto sono state effettuate volutamente sotto la sorveglianza dell' Ufficio delle Dogane, per  cui chi acquista una confezione di questa grappa avrà la garanzia ufficiale dell'età della grappa. Inoltre i distillatori si impegnano a riacquistare la bottiglia integra per i prossimi venti anni ad un prezzo crescente e già da oggi definito  e che dovrebbe far coincidere l'acquisto anche con un ottimo investimento.

            Durante la festa oltre a parlare di grappa e togliervi tutte le curiosità sulla distillazione potrete provare vari prodotti locali offerti dai Distillatori e naturalmente assaggiare i monovitigni, le grappe invecchiate, le grappe aromatizzate ed i liquori a base di grappa di casa Gualco.

I motivi per trovarsi quindi Domenica 11 Novembre a Silvano sono davvero molteplici, non bisogna quindi mancare.

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